《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”其中的“荼”就是現(xiàn)在的“茶”。茶最初被發(fā)現(xiàn)和利用就是因為它具有解毒作用。
民間俗語“茶為萬病之藥”也揭示了茶與健康的密切關(guān)系。隨著生活水平的不斷提高，人們更加關(guān)注自身健康問題，對茶的功效認知也有了很大的提升。近年來，國內(nèi)外大量研究表明，茶葉中含有的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、咖啡堿等多種功能性成分，對人體具有防癌抗癌、抗氧化、調(diào)節(jié)糖脂代謝、改善心血管疾病、增強免疫力等多種醫(yī)療保健功效。